Wat begon als een verrassend festivalgerecht op Lowlands, groeide razendsnel uit tot een bekroond concept. De Karma Kebab, een volledig vegetarisch alternatief voor de klassieke kebab, bleek zo’n succes dat het broodje zelfs in de prijzen viel bij de Horecava Innovation Award. En nu, op de Horecava zelf, krijgt het verhaal een smakelijk vervolg met een nieuwe snack: de Karma Kebab-kroket.
De originele Karma Kebab is allesbehalve een standaard vleesvervanger. Geen shoarma of döner, maar een doordachte combinatie van gebakken zuurdesembrood, romige knoflooksaus, knolselderij en graan. Diezelfde basis vormt nu het hart van de kroket, die tijdens de Horecava duidelijk in de smaak valt zeker in combinatie met de speciale knoflooksaus.
Opvallend detail: vers uit de diepvries hebben de kroketjes een rode kleur. Dit speelse effect wordt veroorzaakt door bietenpoeder en geeft de snack direct een herkenbare uitstraling. De kroketjes zijn ongeveer zo groot als een bitterbal en ogen ambachtelijk. De snack is geïntroduceerd op de Horecava en ontwikkeld in slechts twee maanden tijd, zonder te bezuinigen op ingrediënten.
Qua smaak verrassen ze minstens zo veel als het origineel. Een licht Indische smaak, een subtiele vleug kebab en een heerlijk knapperige korst zorgen voor een volle, warme smaakbeleving. Perfect voor op de borrelplank, bij een drankje of als innovatieve snack op de kaart.
Dat de kroket vegetarisch is? Dat merk je eigenlijk nauwelijks. En juist dat maakt de Karma Kebab-kroket tot een van de meest interessante snacks van dit moment.
Geef een reactie