De vegetarische frikandel van Mora

Een grote leverancier kan niet meer zonder een vegetarische frikandel. Dus ook Mora heeft een vegetarische frikandel als belangrijkste nieuwe snack gepresenteerd. De frikandel is tot stand gekomen door een samenwerking met De Vegetarische Slager.

Met het motto maak hem speciaal heeft Mora diverse serveersuggesties bedacht voor de vega frikandel. De suggesties zijn bedacht door een kok van Mora en kunnen door cafetaria’s (of bij u thuis) overgenomen worden. Zo werden er vier varianten van de vegetarische frikandel getoond op de Horecava: een Hollandse speciaal (gewoon met uitjes, mayo, curry), Italiaanse  speciaal (onder andere pesto, mayonaise, rucola, pijnboompitjes), Mexicaanse speciaal (onder andere salsa, mayonaise, uienringen, tortilla) en een Aziatische Speciaal (onder meer sweet chili, taugé, paprika blokjes, gefrituurde uitjes).

Op het gebied van vorm en structuur weten ze met deze vegetarische frikandel de frikandel redelijk te benaderen. Qua smaak merk ik toch een duidelijk verschil met een “echte” frikandel. In de retail zal de vega frikandel voor de frituurpan verkocht worden, consumenten krijgen een variant in de oven/airfryer.