Voor het televisieprogramma Brabant 2050 zocht presentator Merlijn Passier TNO op. TNO doet onderzoek naar het printen van koekjes. Het 3D printen van voedsel zal vooral in de toekomst een enorme vlucht gaan nemen.
Voorspellen
Een voedselprinter lijkt op een normale printer, er gaan alleen cartridges in met “ingrediënten”. Via een computerprogramma kunnen de onderzoekers een koekje maken en precies voorspellen hoe het koekje zal breken en wat de bite gaat zijn.
Toepassing
Wie een koekje print moet even geduld hebben. Het duurt zo’n 20 minuten om een enkel koekje te printen. Het voordeel van deze technologie zit hem vooral in de mate van beïnvloedbaarheid.
Voor het printen van koekjes kunnen verschillende structuren aan het koekje toegevoegd worden die in massaproductie bijna niet te maken zijn. Ook mensen met kauw-slikproblemen hebben baat bij geprinte koekjes. De koekjes kunnen zo gemaakt worden dat er vorm en textuur in zit maar toch makkelijk eetbaar zijn.
Foto van Flickr / AlanH2O.
Geef een reactie