wetenschap – Snacknieuws
Snacknieuws

Chef en wetenschapper maken perfecte Franse frietjes

Het maken van perfecte Franse frietjes Perfect French fries hangt van veel factoren af. Het soort aardappel, de dikte van de frietjes, de garnering, de frituurtijd. Chef Jet Tila en food scientist (in het Nederlands een etenschapper) Dr. Arielle Johnson leggen uit wat er voor nodige is om de perfecte Franse friet te maken.

Lees verder

Zo gaat u minder pizza eten

Wetenschappers hebben een manier bedacht om u minder pizza te laten eten. Wilt u net zoveel pizza eten als voorheen? Lees dan niet verder! Het begon allemaal met een experiment waarbij pizza’s in acht (grote) en zestien (kleine) stukken werden gesneden.

Lees verder
smeltend ijs (Flickr.com / Karen)

IJs dat niet smelt

IJs dat niet smelt, dat klinkt onnatuurlijk. Maar het is wel erg handig. Door het toevoegen van een natuurlijk eiwit, dat volgens wetenschappers waarschijnlijk al aanwezig is in sommige voedingsmiddelen, zal ijs veel langzamer smelten dan we gewend zijn.

Lees verder

Ezel, Buffel én Geit in Zuidafrikaanse hamburgers

Het klinkt als een kinderliedje. Kuikentje piep, ezeltje hamburger. De Zuidafrikanen hebben in ieder geval iets met dieren. In Europa zijn we geschokt als een stuk paard in onze hamburger terechtkomt, voor de Zuidafrikaan moet u het toch echt exotischer maken. En dat gebeurt ook. Ezels, waterbuffels, geiten, kippen. Van alles kunnen zij verwerken in […]

Lees verder

Gezondere hotdog is net zo lekker

Goed nieuws: wetenschappers hebben een manier gevonden om hotdogs gezonder te maken. Wetenschappers van de Universiteit van Guelph in Canada hebben een manier gevonden om een deel van het verzadigd vet (het slechte vet dat leidt tot verhoogd cholesterol en het risico op hart-en vaatziekten vergroot) van hotdogs te verwijderen.

Lees verder

Vleeshufters en de Tofumaffia

Opvallend nieuws was onlangs de fraude van vleesprofessor Diederik Stapel die wat zelfgemaakte cijfertjes bij elkaar optelde en tot de ‘wetenschappelijke’ conclusie kwam dat u en ik hufterig worden als we aan een stukje vlees denken. Beetje lachen zou u zeggen, maar daar dachten wetenschap en media anders over. ‘Prima onderzoek, interessant, moeten we toch […]

Lees verder