Mayonaise heeft al jaren een slechte reputatie. Veel mensen zien het als een echte caloriebom die je beter kunt vermijden als je gezond wilt eten. Toch ligt het volgens diëtisten iets genuanceerder.
Het klopt dat mayonaise veel vet en calorieën bevat. Maar dat betekent niet automatisch dat het ongezond is. De meeste mayonaise wordt namelijk gemaakt met plantaardige olie, zoals zonnebloem- of koolzaadolie. Deze oliën bevatten vooral onverzadigde vetten. Dat zijn vetten die kunnen bijdragen aan een gezond cholesterolgehalte.
Daarnaast helpen vetten je lichaam bij het opnemen van bepaalde vitamines, zoals vitamine A, D, E en K. Een kleine hoeveelheid mayonaise kan dus zelfs een functie hebben in een gebalanceerd voedingspatroon. Waar het vaak misgaat, is de hoeveelheid. Bij snacks zoals friet wordt mayonaise vaak royaal gebruikt, waardoor het aantal calorieën snel oploopt. De diëtist benadrukt daarom dat mayonaise prima kan, zolang je het met mate gebruikt. Zie het vooral als een smaakmaker in plaats van een hoofdingrediënt.
Ook bij het kiezen van mayonaise in de supermarkt is het slim om even naar het etiket te kijken. Varianten met een hoog oliepercentage en weinig toegevoegde suikers of zout zijn meestal een betere keuze. Light-mayonaise lijkt soms gezonder, maar bevat vaak extra toevoegingen om de structuur en smaak te behouden. Kortom: mayonaise hoeft niet van het menu te verdwijnen. Zoals bij veel voedingsmiddelen geldt ook hier dat balans en portiegrootte het verschil maken.
Geef een reactie