De Utrechtse Dapp Frietwinkel heeft dit weekend flink gescoord op het WK Friet in het Franse Arras. De frietwinkel ging niet met één, maar met twee prijzen naar huis.
Friturist Gerson Gmelich Meijling werd tweede in de categorie Frite du Monde, waarin deelnemers een compleet gerecht rondom hun friet moeten maken. Zijn creatie, Sevilla Soul, bestond uit handgesneden friet met onder meer pulled oesterzwam, een warme sinaasappelsaus, gekonfijte tomaatjes, sinaasappelzout en een crumble van friet.
Wat het bijzonder maakt is dat Gerson helemaal geen koksopleiding heeft gevolgd. “Ik sta gewoon in de frietwinkel. En dan sta je daar tussen chefs en restaurateurs en word je tweede van de wereld”, vertelt hij.
Ook Dapp-oprichter Siem van Bruggen viel in de prijzen. Hij kreeg de Prix Clusius voor zijn keuze van aardappel. Sterker nog: hij kreeg van ieder jurylid de maximale score van twintig punten.
Van Bruggen werd vorig jaar in Arras nog wereldkampioen authentieke friet. Dit jaar eindigde Nederland bovendien nog een keer op het podium: Jacco Plomp werd derde in diezelfde categorie.
Een behoorlijk succesvol weekend dus voor de Nederlandse friet.
Geef een reactie