In New Taipei City, Taiwan, heeft een kleine streetfoodzaak internationale aandacht getrokken met een opvallende culinaire creatie: een omelet met een geruit patroon. Deze bijzondere omelet wordt met uiterste precisie bereid door afwisselend stroken eigeel en eiwit op een hete bakplaat aan te brengen. Zo ontstaat een strak dambordmotief dat zowel uniek als ambachtelijk is.
Zodra de omelet gaar is, wordt hij gevuld met verschillende ingrediënten, waaronder geurige rijst met lente-ui, vlees of tofu, en het kruid Thaise basilicum – lokaal bekend als de “nine-story tower”. Het resultaat is een smaakvolle en visueel indrukwekkende snack die inmiddels een hit is geworden op sociale media. Hoewel het gerecht in de categorie streetfood valt, doet de presentatie denken aan culinaire kunst. De geruite omelet is te verkrijgen bij ‘In the Heart of Pancake Shop’, een kleine maar populaire eetgelegenheid in Taiwan.
Bekijk hieronder hoe deze omelet stap voor stap tot stand komt.
Geef een reactie