Romeinse burgers aten mogelijk gefrituurde zangvogels als alledaagse snack. Dat blijkt uit nieuw archeologisch onderzoek in Zuid-Spanje, waar in een afvalput opvallend veel resten van lijsters zijn gevonden – een zangvogel die eerder vooral met luxe Romeinse banketten werd geassocieerd.
De ontdekking werd gedaan bij opgravingen in het voormalige Romeinse dorp Lucentum, nabij het huidige Alicante. Tussen allerlei resten van voedselafval, zoals vissen, reptielen en konijnen, troffen onderzoekers maar liefst 165 botjes van lijsters aan. De concentratie van deze specifieke vogelsoort wijst erop dat ze regelmatig werden gegeten.
Tot voor kort werd aangenomen dat zangvogels enkel dienden als exclusieve gerechten voor de elite. Deze vondst suggereert echter dat ook gewone Romeinen toegang hadden tot deze kleine vogels, mogelijk via straathandel of eetkramen. De bereidingswijze lijkt te duiden op bakken of frituren in olie, wat aansluit bij technieken die al in het antieke kookboek van Apicius worden beschreven.
Het onderzoek biedt nieuw inzicht in de eetgewoonten van Romeinse stedelingen en toont aan dat kleine, gefrituurde vogels mogelijk een gangbare snack waren, vergelijkbaar met moderne streetfood.
Geef een reactie