De prijs van aardappels staat momenteel onder druk, maar daar merken liefhebbers van een patatje weinig van. Uit onderzoek van Kassa blijkt namelijk dat de prijs van populaire snacks de afgelopen jaren juist flink is gestegen.
Een kleine portie patat kostte in 2020 gemiddeld €2,28. Inmiddels ligt die prijs op €3,32, een stijging van ruim 45 procent. Ook andere snackbarfavorieten werden fors duurder. De prijs van een frikandel steeg van €1,93 naar €2,72 (+40,9 procent), terwijl een kroket van €2,11 naar €3,03 ging (+43,6 procent).
Volgens het onderzoek komt dat niet doordat aardappels duurder zijn geworden. De aardappel zelf vormt slechts een klein onderdeel van de uiteindelijke verkoopprijs. Ondernemers hebben vooral te maken met hogere kosten voor personeel, energie, huur, transport en verpakkingen. Die kosten wegen tegenwoordig veel zwaarder mee dan de prijs van de grondstof.
Daardoor ontstaat de opvallende situatie dat aardappels relatief goedkoop zijn, terwijl een bezoek aan de snackbar juist steeds meer kost. Voor consumenten lijkt dat misschien tegenstrijdig, maar het onderzoek laat zien dat achter een simpel frietje een veel grotere kostenstructuur schuilgaat dan alleen de aardappel zelf.
Wie meer wil weten over de cijfers en achtergronden kan het volledige onderzoek lezen bij Kassa via het oorspronkelijke artikel.
Geef een reactie