Afgelopen vijf jaar zijn het aantal sushirestaurants in Nederland met 162% toegenomen. Dit blijkt uit cijfers die gedeeld zijn door de Kamer van koophandel. Vijf jaar geleden waren er 349, inmiddels zijn er ruim 900 restaurants die gespecialiseerd zijn in sushi.
Vooral in Noord en Zuid-Holland zijn er veel sushirestaurants. Met respectievelijk 227 en 199 zaken is de sushibranche hier goed vertegenwoordigd. In Groningen en Drenthe zijn er duidelijk veel minder sushirestaurants: 13 per provincie. Alhoewel Drenthe wel de provincie is waar de grootste procentuele stijging is gerealiseerd: van 2 naar 13 (550%).
Er zijn een aantal redenen waarom sushi zo populair is zegt Ferry Slijpen, eigenaar van Eddy’s Sushi in Venlo: de verse producten, de associatie met gezond(er) eten en het all-you-can-eat concept. Daarnaast worden de gerechten vaak koud geserveerd wat het eenvoudig maakt om te bezorgen.
Geef een reactie