Volgens een onderzoek gedaan door het VCHO (Vereniging Chinese-Aziatische Horeca Ondernemers) zijn vier op de tien snackbars in Chinese handen. De Chinese cafetaria’s worden over het algemeen gezien als goed draaiende en schone restaurants die een goede kwaliteit voedsel serveren.
In de jaren 90 kwamen de zogenaamde ‘patatchinezen’ in Nederland. Eind jaren 90 waren er zo’n 200 cafetaria’s in Chinese handen. In 2018 waren dat er zo’n 2000! Het totaal aantal cafetaria’s in Nederland is de laatste jaren gedaald naar onder de 5000. Daardoor is dus zo’n 40% in Chinese handen.
Veel Chinezen die een cafetaria starten zijn kinderen van ouders met een Chinees restaurant. De exponentiële groei is uit te leggen omdat ze snel werken, serveren, de investeringskosten in een cafetaria laag zijn en er minder specialistische koks voor nodig zijn.
Geef een reactie