12x lekkere aardappelrecepten voor deze zomer

De zomer is het ideale seizoen om te genieten van lichte, smaakvolle gerechten die zowel voedzaam als verfrissend zijn. En wat is een betere basis voor zomerse gerechten dan de veelzijdige aardappel? Deze knol is niet alleen vullend, maar ook makkelijk te combineren met verschillende ingrediënten en smaken. In dit artikel delen we 12 heerlijke aardappelrecepten die perfect zijn voor de warme zomermaanden.

Gepofte aardappel met zure room: eenvoudig en heerlijk
Een perfect gerecht voor bij de barbecue. Pof de aardappels in de kolen of in de oven tot ze zacht zijn en serveer met een royale schep zure room en wat bieslook.

Gegrilde aardappelspiesjes: perfect voor de barbecue
Snijd aardappels in plakjes, marineer ze in een mix van olijfolie, knoflook en kruiden en rijg ze aan spiesjes. Grill ze vervolgens tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Aardappel-tomaattorentjes: een visueel feestje
Snijd aardappels en tomaten in plakjes en stapel ze om en om. Besprenkel met olijfolie, zout en Italiaanse kruiden en bak ze in de oven tot ze zacht zijn.

Aardappelsalade met verse kruiden: een klassieker herzien
Iedereen kent de traditionele aardappelsalade, maar door het toevoegen van verse kruiden zoals dille, bieslook en peterselie krijgt deze zomerse klassieker een frisse twist. Dit gerecht is een variant op één van de meest verkochte aardappel HelloFresh recepten. Voeg wat citroensap en olijfolie toe voor extra smaak.

Krokante aardappelkoekjes: knapperig genot
Rasp aardappels, meng ze met ei, bloem en kruiden en bak kleine koekjes in de pan tot ze goudbruin en krokant zijn. Perfect voor bij de brunch of als bijgerecht.

Aardappelsoep met yoghurt: verfrissend en romig
Een lichte, romige soep gemaakt van gepureerde aardappels en afgewerkt met een scheutje yoghurt en verse kruiden. Serveer koud voor een verfrissende zomerse twist.

Gevulde aardappels met zalm: een luxe traktatie
Hol kleine aardappels uit en vul ze met een mengsel van gerookte zalm, roomkaas en dille. Bak ze vervolgens kort in de oven tot ze warm zijn.

Aardappelpizza: een unieke draai aan een favoriet
Gebruik dun gesneden aardappelschijfjes als een alternatieve pizzabodem en beleg met je favoriete toppings. Bak in de oven tot de aardappelrandjes krokant zijn.

Aardappel-citrus salade: zoet en hartig gecombineerd
Meng blokjes aardappel met segmenten van verschillende citrusvruchten zoals sinaasappel en grapefruit. Voeg wat gehakte munt, olijfolie en een snufje zout toe voor een verfrissende zomersalade.

Gazpacho met aardappel: een koude verrassing
Wie zegt dat aardappelen altijd warm gegeten moeten worden? Probeer eens een koude gazpacho met aardappel. Deze Spaanse soep krijgt een vollere textuur door de toevoeging van gepureerde aardappelen. Combineer met klassieke ingrediënten zoals tomaten, komkommer en rode paprika. Garneer met verse kruiden en serveer goed gekoeld voor een verkoelend zomers gerecht.

Aardappelwraps: een twist op de traditionele wrap
In plaats van de gebruikelijke tortilla, waarom niet eens een aardappelvariant proberen? Maak een dun beslag van aardappelpuree gemengd met een beetje bloem en bak dunne pannenkoeken. Deze kunnen vervolgens gevuld worden met een scala aan vullingen zoals gegrilde groenten, kip of zelfs zeevruchten. Rol op en geniet van je zelfgemaakte aardappelwraps.

Zoete aardappelijs: een gewaagd dessert
Voor de avontuurlijke fijnproevers onder ons, is er het zoete aardappelijs. Deze verrassende combinatie van romig ijs en de zoete aardappel zorgt voor een uniek dessert dat zowel zoet als hartig is. Voeg voor extra smaak wat kaneel en nootmuskaat toe en serveer met gekarameliseerde pecannoten voor een knapperige bite. Een perfecte afsluiter voor een zomerse maaltijd.

Met deze recepten ben je helemaal klaar voor de zomer. Experimenteer, varieer en geniet van de veelzijdigheid van de aardappel in deze warme maanden!