De lekkerste hamburger van Nederland 2017

De wedstrijd de lekkerste hamburger van Nederland categorie fastest 2017 (4^e editie) was ook dit jaar weer een uiterst spannende strijd. 12 gemotiveerde deelnemers streden voor de grootste bokaal waarvoor elk fastservice restaurant of snackbar graag een prominente plaats voor inruimt.

Opdracht, doel en thema
De belangrijkste wedstrijdregel is dat je 4 identieke broodjes hamburger en een losse hamburger bakt in 6 minuten tijd. Dat mag creatief zijn want het doel van deze wedstrijd is het stimuleren van de creativiteit en de inventiviteit bij het samenstellen van een toch makkelijk reproduceerbare hamburger. Het thema voor dit jaar is “Dutchie”. Concreet: vlees keuze en herkomst vrij, alle ingrediënten uitsluitend van Hollandse bodem.

Proefjury
Proef jurylid is mijn titel en de taak die ik in deze wedstrijd heb. Ik krijg een aantal criteria opgegeven waar ik op moet jureren en in 3  minuten is proeven samen met het documenteren en het fotograferen voor de site van Snacknieuws een flinke opgaaf maar ook de deelnemers staan onder druk. Ik geef het u te doen, als jongeling op een groot podium, vol in de schijnwerpers en met meer camera’s dan dat er bij paleis Noordeinde staan. Respect hoor!

Top 3
De winnaar van dit jaar Vincent kende ik nog van het vorige jaar toen ik hem de 3^e prijs mocht overhandigen. Wijs geworden door zijn fouten in 2016 waar hij voornamelijk door tijdsoverschrijding naast de hoofdprijs greep zocht hij deze keer naar een eenvoudiger combinatie met niet teveel ingrediënten. Hij vond deze na experimenteren in karamel, bacon en kleine stukjes versnipperde stroopwafel. Een verrassende winnende combinatie waarin ook de burger goed overeind bleef. Wat mij betreft een terechte winnaar. Hier nog een overzicht van de top 3: