De snackvitrine krijgt er een plantaardige klassieker bij. Van Dobben introduceert een vegan uitvoering van twee van zijn bekendste producten: de croquet en de bitterballen. Daarmee zet het Amsterdamse merk een volgende stap in de verduurzaming van het assortiment, gericht op restaurants, cafés en cateraars die hun kaart willen verbreden.
Volgens de producent is er de afgelopen jaren een duidelijke verschuiving zichtbaar in de vraag vanuit de horeca. Steeds meer gasten kiezen bewust voor minder vlees, zonder concessies te willen doen aan smaak of beleving. Met de nieuwe varianten wil Van Dobben inspelen op die ontwikkeling en ondernemers een toegankelijk alternatief bieden dat past binnen een flexitarisch of volledig plantaardig menu.
De vulling van de snacks bestaat uit een smeuïge ragout op plantaardige basis, omhuld door een knapperige korst die goudbruin uit de frituur komt. Het bedrijf benadrukt dat herkenbaarheid centraal stond tijdens de ontwikkeling: de structuur en kruiding moesten aansluiten bij wat gasten gewend zijn van het merk, dat dit jaar tevens een jubileum viert.
Geef een reactie