De eierbal is cultureel erfgoed

AaierbaalnNa de Kapsalon en het worstenbroodje is nog een Nederlandse snack aangemerkt als cultureel erfgoed. De eierbal die vooral in Groningen populair is, is opgenomen in de Nationale Inventaris Immaterieel Cultureel Erfgoed (NIICE). Daarmee krijgt de bal een bepaalde status die het makkelijker maakt om de snack te beschermen. 


Advertentie


In Groningen noemen ze de bal Aaierbal. Het is een ei met een ragout laag en een krokante korst gemaakt van paneermeel. Het geheel gaat daarna in de frituurpan. De bal wordt met name in Groningse cafetaria’s verkocht.

Volgens het NIICE is de eierbal ontstaan vanuit, een na-oorlogse, zuinigheid en hij wordt gemaakt met ingrediënten die toen relatief eenvoudig verkrijgbaar waren. Zowel het bereiden van de eierbal als de gebruiken eromheen zijn onderdeel van de traditie.

Joost Massing

Joost Massing is oprichter van www.snack-nieuws.nl. Hij gaat door het leven "als vriend van de frieten".

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *