Barbecue_cirkel_car

Vijf vragen aan een barbecue expert

Bob Gouka is een barbecue expert. Al noemt hij zichzelf een barbecueleek plus. Maar uit ons gesprek blijkt al snel dat hij verstand van zaken heeft. Dat kan ook niet anders, want volgens zijn eigen berekening gebruikt hij de barbecue gemiddeld 56 keer per jaar. Daarom bestook ik hem met vijf prangende barbecue vragen.

Lees meer

Gordon Ramsay geeft masterclass burgers bakken

Gordon Ramsay de chef die zijn mening nooit onder stoelen of banken stopt laat zien hoe de perfecte burger klaar gemaakt moet worden. In een tien minuten durende masterclass geeft Gordon de ene na de andere nuttige tip: waarom worden broodjes geroosterd, wat is de beste volgorde van een burger en hoe is het te […]

Lees meer
Horecava 2016

Snacknieuws op de Horecava 2016

De afgelopen jaren hebben we veel nieuwe, legendarische en opvallende snacks gezien op de Horecava. Geen wonder dat we dit jaar met de sterkste bezitting ooit afreizen naar de Rai in Amsterdam waar van maandag 11 tot en met donderdag 14 januari de Horecava zal plaats vinden. 

Lees meer
Ei pellen

Eieren pellen als een professional

Het pellen van een ei lijkt niet zo moeilijk maar wat als er niet één maar tientallen eieren moeten worden gepeld? Een tijdrovende klus waar chefkok David Alvarez een tip voor heeft. Bewaar het eitje in een bakje met water in de koelkast, sla er op en de schaal komt er zo af.

Lees meer