Clean label feat

Tante Nel op bezoek bij Oliehoorn

Op de stand van Oliehoorn raakte ik bij toeval in gesprek met Kevin de Roos behalve een begenadigd chef kok bleek hij ook nog eens de eigenaar van het succesvolle cafetaria tante Nel in Rotterdam. Speciaal voor deze Horecava had Kevin twee nieuwe recepten ontwikkeld met de bekende Oliehoorn clean Label Mayonaise 70% als basis. […]

Lees meer

Langer verse en knapperige McCain friet

Als friet langer vers en knapperig blijft dan kan het bezorggebied van een cafetaria aanzienlijk vergroot worden. Met deze strekking stond McCain op de Horecava hun Staycrisp frietjes aan te bieden. Staycrisp zijn namelijk frietjes met een onzichtbare laagje van bonen waardoor de frietjes langer warm en knapperig blijven.

Lees meer

Red Hot Samurai Sauce

Gouda’s Glorie heeft onlangs Red Hot Samurai Sauce geïntroduceerd. Deze saus is een combinatie van Spaanse pepers en romige mayonaise. De saus heeft haar oorsprong in België. Door de pittige maar romige smaak past de Red Hot Samurai Sauce goed bij een frietje.

Lees meer

Vol frituurmandje van Buitenhuis

Buitenhuis onderdeel van Newforrest pakt deze Horecava uit met een nieuw trio bestaand uit twee ballen en een box. Eigenlijk gaat dit artikel over zes nieuwe Buitenhuis ballen dus was “Alle ballen verzamelen” ook wel een erg passende titel geweest maar ja die had ik al een keer gebruikt.

Lees meer
Twijfelaartje_Elite_feat

Elite werkt twee jaar aan kroket

Elite is een zelfstandig en ambitieus familiebedrijf met een rijke historie. Ze combineren passie met vakmanschap waarmee ze producten maken voor cafetaria’s en restaurants. Op de Horecava werd een nieuwe kroket en bitterbal geïntroduceerd. Aan de kroket en bitterbal is liefst twee jaar ontwikkeling aan voorafgegaan.

Lees meer